Birà Food Coop,
un progetto economico-sociale
di rigenerazione urbana

Il supermercato collaborativo è un modello basato sulla cooperazione degli attori coinvolti, che punta allo sviluppo di una filiera capace di rispondere ai bisogni di tutti i portatori di interesse. I ruoli canonici di “produttore” e “consumatore” vengono riconsiderati proponendo la partecipazione attiva di entrambi alle varie fasi che intercorrono dalla produzione al consumo.

L’idea progettuale propone un nuovo paradigma di filiera del cibo, che si allontana dai canoni tradizionali proposti dai modelli esistenti. La cooperativa e il modello organizzativo proposto, infatti, si basano su un’intensa cooperazione tra consumatori e produttori al fine di soddisfare bisogni reciproci e avere ricadute positive per la comunità e i portatori di interesse.

Birà Food Coop è un progetto economico-sociale di rigenerazione urbana. Gli ambiti in cui si inserisce l'iniziativa sono quelli delle politiche locali del cibo, dell'agricoltura sostenibile (per l'ambiente, per gli agricoltori e per i consumatori), del consumo consapevole, della rigenerazione urbana e sociale e dei processi partecipativi. Si tratta di un'iniziativa che risponde alle esigenze concrete della comunità nella quale insiste e ai bisogni di tutti i portatori di interesse.

L’idea imprenditoriale consiste nell’apertura di un supermercato collaborativo (negozio in via Birago, a Perugia), gestito attraverso una cooperativa che include consumatori, produttori e lavoratori, sul modello di progetti già avviati con successo in altre città italiane e calibrato sui bisogni e le esigenze del territorio in cui andrà a insistere.

La proposta nasce in continuità con il G.A.S. di via Birago, Gruppo di Acquisto Solidale già attivo da 4 anni nel quartiere e che serve attualmente più di ottanta famiglie, e ne rappresenta la sua evoluzione puntando ad aumentarne l’offerta dei prodotti disponibili, ampliarne il bacino di utenti e garantirne la sostenibilità nel medio-lungo periodo.